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Côte


Côte Grand Cru 2005 – Terroir d’Avize – 4 000 bouteilles
Côte Grand Cru 2006 – Terroir du Mesnil sur Oger – 4 000 bouteilles
Côte 1999 – Terroir de Vertus – 1 200 bouteilles

Montagne


Montagne Grand Cru 2007 – Terroir d’Ambonnay – 840 magnums
Montagne Grand Cru 2003 – Terroir de Verzenay – 420 bouteilles et 100 magnums
Montagne Grand Cru 48 mois de cave – Terroir de Verzenay – 2 500 bouteilles
Montagne Grand Cru 138 mois de cave – Terroir de Verzenay – 100 magnums

Liste Collection 2014 Collection 2015 Collection 2016 Collection 2017 Collection 2018

Une aventure culturelle et gustative importante - Lire -

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C’est pour nous une aventure culturelle et gustative importante, un pèlerinage en quelque sorte, pour tenter de s’approprier les plus beaux terroirs de la Champagne historique. Nous travaillons ici avec des vignerons très professionnels et de confiance.
Les vignes sont cultivées dans le même esprit que les nôtres et nous choisissons uniquement de travailler avec des vignes de plus de 30 ans. Nous décidons nous-mêmes de la date de vendange des raisins que l’on achète, ultime condition pour faire un grand vin.

cote

La Côte des Blancs


«La Côte des Blancs, un des fleurons du vignoble champenois s'étale du
nord-est au sud-ouest, perpendiculairement à la vallée de la Marne et à
quelques kilomètres d’Epernay, ses pentes et ses croupes qui bordent le
plateau de la Brie Champenoise sur une longueur de 10 à 15 km.
Comme son nom l’indique c’est un cépage blanc, le noble Chardonnay,qui
règne en maître, sauf à l’extrémité sud où le Pinot noir de Vertus lui dispute la
place et à l’extrémité nord où à Cuis et à Grauves s’ajoute le Meunier.
C’est principalement sur la falaise crayeuse de la « Côte des Blancs » que
le raisin de Chardonnay acquiert toutes ses qualités et donne le fameux « blanc de blancs ».»

L. LARMAT 1944

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Montagne de Reims


« Entre la Marne et la Vesle se dresse en un vaste promontoire aux bords ondulés, la Montagne de Reims avec ses taillis et ses bois épais, s’étendent d’Est en Ouest sur près de 30km de longueur et de 6 à 10 km de
largeur. Les vignobles adossés sur les flancs, ouest et nord du massif, forment un vaste demi-cercle de Louvois à Villers-Allerand. Tapissant les pentes calcaires coupées de vallons étroits et exposées au sud et sud-est des crus renommés de Bouz y et d’Ambonnay, ils contournent la montagne sur les terroirs de Trépail et de Villers Marmery pour aller se cacher dans les plis et les ondulations du versant nord, bordant la plaine de Reims et enserrant les coquettes agglomérations des crus célèbres de Verzy, Verzenay, de Mailly et de Ludes le Coquet. »

L. LARMAT 1944

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Côte Grand Cru - 40 mois de cave


Personnalité : Approche élégante sur le tilleul, la fougère puis la craie, évolution très pure sur le citron vert avec beaucoup de profondeur. En bouche, nous retrouvons la riche plénitude du terroir d'Avize, un côté compact enveloppant grâce aux sols d'argile superficielle. Le volume est présent, avec des notes douces et briochées. Le dosage est parfaitement intégré, la finale est claire, longue, précise et salivante. Grand vin d'apéritif
Situation : Côte des Blancs
Terroir d'origine : Avize Grand Cru
Mise en bouteille : Mai 2014
Assemblage : 100% Chardonnay
Elevage : Fermentation Alcoolique et malo-lactique réalisées en cuve
Production : 4 000 bouteilles
Dégorgement : Octobre 2017
Disponibilité : Janvier 2018
Dosage : 4 g/L

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Montagne 2002 Grand Cru - Mailly


Personnalité : Un nez tout en puissance et en grande fraicheur, cette cuvée Montagne Grand Cru bénéficie de ce superbe millésime 2002. Cette année 2002 est magnifique à boire dès maintenant mais pourra sans aucun doute traverser plusieurs décennies. Il y a tout, l'équilibre du terroir Grand Cru, sa puissance d'argile, la fraîcheur de la Montagne de Reims nord et un assemblage judicieux. Le nez témoigne de cette typicité Mailly. La bouche est large, crémeuse, le tertiaire arrive discrètement, nous sommes dans le sous-bois, le coulis de fruits rouges. Un vin de plénitude.
Situation : Montagne de Reims
Terroir d'origine : Mailly Grand Cu
Mise en bouteille : 2003
Assemblage : 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay
Elevage : Fermentation Alcoolique et malo-lactique réalisées en cuve
Production : 1181 bouteilles
Dégorgement : Octobre 2017
Dosage : 2 g/L

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Montagne 1999 Grand Cru - Rilly-la-Montagne


Personnalité : Nez toujours sur la pierre, avec le côté chaleureux du millésime, touche de cire, de cacao et de biscuit au beurre. Grande complexité d'arômes. Une bouche très net, vive et pleine. Nous sommes ici sur des notes de myrtilles, de biscuits. Il y a la plénitude d'un millésime onctueux et gras sur l'élégance d'un terroir pur et tranchant, cela nous offre un vin abouti, fin et très long en bouche.
Situation : Montagne de Reims
Terroir d'origine : Rilly-la-Montagne
Mise en bouteille : Mai 2000
Assemblage : 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay
Elevage : Fermentation Alcoolique et malo-lactique réalisées en cuve
Production : 2000 bouteilles et 600 magnums
Dégorgement : Janvier 2018
Dosage : 3 g/L

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Côte Grand Cru 2005 - Terroir d'Avize


Personnalité : Assez fermé au premier nez, Signature des grands terroirs calcaires de la côte des blancs, le vin s’ouvre sur le bouton d'or, l'acacia, délicatement doré et crémeux. En bouche, nous sommes sur la noisette fraîche, ce grand blanc est d'une pureté magistrale avec une bulle douce parfaitement intégrée.
Situation : Côte des Blancs
Terroir d'origine : Avize Grand Cru
Mise en bouteile : Mai 2006
Assemblage : 100% Chardonnay-Millésime 2005
Elevage : Fermentation Alcoolique et malo-lactique realisée en cuve
Production : 4000 bouteilles
Dégorgement : Décembre 2016
Disponibilité : Mars 2017
Dosage : 4 g/L.

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Côte Grand Cru 2006 - Terroir du Mesnil sur Oger


Personnalité : Calcaire et salinité au premier nez, grande profondeur d'arôme tout en révélant l’austérité du terroir. Vin compact et précis, la bouche est sur le minéral, la coquille d ́huitre, la longueur du vin en bouche témoigne d’une grande précision de terroir.
Situation : Côte des Blancs
Terroir d'origine : Le Mesnil Sur Oger — Grand Cru
Mise en bouteile : Mai 2007
Assemblage : 100% Chardonnay-Millésime 2006
Elevage : Fermentation Alcoolique et malo-lactique realisée en cuve
Production : 4000 bouteilles
Dégorgement : Décembre 2016
Disponibilité : Mars 2017 Dosage: 4 g/L.

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Côte 1999 - Vertus


Personnalité : Nez pâtisier, sur le pralin, la noisette du Piémont. Bouche d'un beau volume, biscuit au beurre salé, feu de bois, longueur gourmande et chaleureuse.
Situation : Côte des Blancs
Terroir d'origine : Vertus Premier Cru
Mise en bouteile : Mai 2000
Assemblage : 50% Chardonnay 50% Pinot Noir – Millésime 1 999
Elevage : Fermentation Alcoolique et malo-lactique realisées en cuve
Production : 1 200 bouteilles
Dégorgement : Décembre 2016
Disponibilité : Mars 2017
Dosage : 2 g/L.

montagne-grand-cru-2007

Montagne Grand Cru 2007 - Terroir d'Ambonnay Magnum


Personnalité : Nez assez masculin, complexe sur le pinot noir mûr. Un grand nez de Pinot, évoluant sur les fruits rouge en coulis, le biscuit aux amandes, les spéculos, très montagne « sud ». La bouche est onctueuse, une trame doucement séveuse se dessine en milieu de bouche mais il n’en n'est rien, le velours s’affirme, la typicité d'Ambonnay reprend le dessus et vous envoute. Grande longueur.
Situation : Montagne de Reims
Terroir d'origine : Ambonnay Grand Cru
Mise en bouteile :Avril 2008
Assemblage : 50% Pinot Noir 50% Chardonnay – Millésime 2007
Elevage : Fermentation Alcoolique et malo-lactique realisées en cuve
Production : 840 magnums
Dégorgement : Décembre 2016
Disponibilité : Mars 2017
Dosage : 5 g/L.

montagne-grand-cru-2003

Montagne Grand Terroir de la Montagne de Reims 2003 - Verzernay


Personnalité : Fruits jaunes, solaire et gourmand, pêche pochée. Grande profondeur épicée, pain d'épices, fruit confit. Une bouche ample, beau grand cru, fruits jaunes.
Situation : Montagne de Reims
Terroir d'origine : Verzenay Grand Cru
Mise en bouteile : Mai 2004
Assemblage : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay – Millésime 2003
Elevage : Fermentation Alcoolique et malo-lactique réalisées en cuve
Production: 100 magnums et 420 bouteilles
Dégorgement: Janvier 2017
Disponibilité: Mars 2017
Dosage: 2 g/L.

montagne-grand-cru-48

Montagne Grand Cru - 48 Mois de cave - Terroir de Verzenay


Personnalité : Grande netteté, précis et fin. Le calcaire de Verzenay au service d'un pinot puissant, épicé (cardamome). Une bouche puissante et pleine mais avec une attaque de bulle douce, coté belle terre, soyeux, velour.
Situation : Montagne de Reims
Terroir d'origine : Verzenay Grand Cru
Mise en bouteile : Mai 2012
Assemblage : 30% Chardonnay (2010), 70% Pinot Noir (2011)
Elevage : Fermentation Alcoolique et malo-lactique réalisées en cuve
Production : 2 500 bouteilles
Dégorgement : Janvier 2017
Disponibilité: Mars 2017
Dosage : 3 g/L.

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Montagne Grand Terroir de la Montagne de Reims - 138 mois de cave


Personnalité : Encore de la fraîcheur pour ce Champagne de 13 ans, un joli coté tellurique, biscuit doré. Une bouche riche, du gras, bien enveloppé, sur la châtaigne, grande signature de Verzenay.
Situation : Montagne de Reims
Terroir d'origine : Verzenay Grand Cru
Mise en bouteile : Mai 2005
Assemblage : 70% Pinot Noir (2004), 30% Chardonnay (2003)
Elevage : Fermentation Alcoolique et malo-lactique realisées en cuve
Production: 100 magnums
Dégorgement: Janvier 2017
Disponibilité: Mars 2017
Dosage: 4 g/L.